加强餐厅精细管理，保障师生餐饮质量
编辑：admin 日期：2020-11-30 10:03:47 / 人气：
“民以食为天，食以安为天”，饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。
近年来，我校坚持以服务师生为宗旨，以食品安全为底线，以良好秩序为保障，以提高师生就餐质量为目标，努力为师生营造一个卫生、安全的生活环境。
2020年11月23日，我校召开了2020年秋季食品安全工作会，会上师胜东副校长对前半学期的餐饮管理工作给予高度肯定，并对存在的问题做了强调，尤其对饭菜质量及细节监管等方面做了细致的安排。
1.新进回来的食品必须与票据同时入库。
2.供货商的质检报告需要提供最新的日期。
3.有食品经营许可证过期的供货商，应在整改期限内送至餐厅。
4.每天的晨检必须按要求认真做，遇到有感冒请假的，一定要量体温，这样能避免一些传染病的发生。
5.所有餐厅工作人员及服务员要按要求佩戴口罩。（包括服务员的仪容仪表、个人卫生、服务态度）。
会后，总务处及食品安全员按照食品安全会要求及时检查了餐厅。
干净、文明、整洁的就餐环境。
陈经理每天利用晨会对餐厅从业人员进行培训，要求人人树立食品卫生安全意识。
各种制度齐全，食堂工作人员都有健康证，做到持证上岗，工作规范。
餐厅实行明亮厨灶，
接受师生监督，确保孩子们的食品安全。
新鲜的蔬菜、猪肉、面食品等陆续到位。
每天的进货查验情况、从业人员健康管理、餐具清洗消毒情况、废弃物处置以及师生就餐情况都记录在案，发现问题及时整改。
食品储藏室内物品分类、分架、离地、离墙存放，定期检查，及时处理变质或过期的食品。
每次用餐后，餐具的消毒工作必不可少。
每周为孩子们精心制定营养食谱，
做到品种多样、搭配合理、营养均衡。
每天必做的留样工作：称重～留样～记录～凉透～入柜。（供抽查）
集中就餐体现了我校良好的就餐秩序，领导陪餐用“爱”守护着孩子们“舌尖”上的安全。
开展师生用餐满意度调查
食品卫生安全任重而道远，今后，我们会不断总结、不断提高、严明工作纪律，努力改进不足，以最优质、最贴心的服务，不断提高师生满意度，确保“舌尖上”的安全。