制止婚宴餐饮浪费，治标更要治本
编辑：admin 日期：2023-09-13 18:45:27 / 人气：
据悉，此次通知从婚宴服务经营者应当将制止餐饮浪费相关内容纳入婚宴服务协议，引导消费者践行“光盘行动”；优化婚宴菜单，合理搭配菜品数量和分量；鼓励婚宴服务经营者提供多种供餐形式，提升服务水平，主动引导消费者餐后打包等角度，全方位引导制止婚宴浪费。通知同时对工作过程中的企业主体责任、行业协会引导作用，民政、精神文明、市场监管等部门进行详细明确，力图通过发挥各方合力，从而达到最大限度遏止婚宴餐饮浪费。笔者以为，这抓住了制止餐饮浪费的一个关键环节。
众所周知，勤俭节约，反对包括餐饮在内的食品浪费，是中华民族几千年来的传统美德。近些年在社会和国家的不断努力下，尤其是《反食品浪费法》自2021年4月底的颁布实施，以及各地执法部门的严格执法下，我国的餐饮浪费现象得到了及时有效扭转。
但也需深刻认识到的是，餐饮浪费现象的形成是一个长期复杂的过程，目前个人、家庭等方面的餐饮浪费已不多见，但在一些宾馆、酒店、农村等公共空间的婚宴餐饮现场，仍存在明显浪费倾向，成为亟待整治改进的重点。
有调查统计，城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量，每年高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。而大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。浪费率如此之高，都警醒我们反食品浪费，婚宴餐饮浪费是一个需要发力的重中之重环节。
稍稍研究不难发现，之所以目前婚宴餐饮浪费现象依然严重，原因固然不少，比如缺计划消费、“面子消费”等，但归根结底，关键还在于此前较长一段时间内反婚宴餐饮浪费细化配套措施没有跟上，致使相关法规操作性、可执行性等不强。比如制止婚宴餐饮浪费的一些基础工作，如食品浪费谁提醒、谁倡议、谁监督、谁落实等，并没有明确的强制性或相对统一的责任对象或机构，导致在遏止婚宴浪费问题上“九龙治水而水不治”，明知婚宴餐饮浪费严重存在，也知道应该被及时制止和管理，但真到相关具体工作归谁时，却无人出头、无人协调、无人落实。这给一些餐饮经营者出于利益纵容餐饮浪费提供了方便，同时也给了一些婚宴策划者无计划无节制浪费提供了自由，比如过多订桌、过多上菜品等。
国家发展改革委4月份公布的《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。再加上此次的制止婚宴浪费通知，无疑再一次亮明了监管部门对食品、餐饮浪费坚决说“不”的态度，值得肯定与期待。
“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。制止婚宴餐饮浪费，治标更要治本。期待各级各地能够积极迅速行动，把此次《通知》的相关规定要求和精神具体落实到位，真正让“节粮”从婚宴开始深入人心，让制止餐饮浪费成为全社会的行动自觉。