节日经济|月饼、螃蟹直播间“交锋” 餐饮商家招聘人手备战长假
编辑：admin 日期：2023-09-28 21:01:47 / 人气：
多个电商平台数据显示，近期平台上月饼、螃蟹等产品销量增幅明显。为增加销量，不少老字号品牌也纷纷进入直播间，通过直播带动销量。此外，为迎接长假，不少餐饮商家通过提前招聘的方式来备战旺季。
月饼进入直播间
美团外卖数据显示，最近一周内平台上“月饼”关键词搜索量达682万次，环比前一周增长97%。
根据美团直播的数据，在近期专场直播中，月饼以及团圆套餐等时令爆品商品券累计售出4000多张，有8款爆品上线即售罄。从地区看，在抢购月饼券方面，上海的消费者最为热情，北京、广州、杭州、苏州紧随其后。此外，南京大牌档的中秋团圆套餐、哈根达斯中秋月饼礼盒、北京稻香村糕点礼盒成为最受欢迎的时令爆品。
美团外卖直播负责人对第一财经表示，目前直播间内比较受欢迎的月饼主要来自老字号品牌，例如陶陶居的月饼礼盒、稻香村的点心礼盒等。除了月饼，近期茶饮和正餐品牌的中秋套餐也比较受欢迎，包括南京大牌档的烤鸭套餐、喜茶的烤黑糖波波牛乳茶等。
餐饮品牌便宜坊在近期老字号专场直播中取得了不错的成绩，相关负责人对第一财经表示，“作为传统企业，我们一直在努力求新求变。近两年消费者的消费习惯开始向直播、短视频形式转移，为了能够拉近与年轻消费者的距离，我们和外卖平台展开了合作。”近期，便宜坊在美团直播间上线了中秋月饼礼盒和烤鸭套餐，受直播带动相关产品销售额环比增长了30%以上，同时活动也助力商家有效拉新，便宜坊负责人表示近期日均新客环比增长了15%。
谦寻相关负责人表示，近期月饼和大闸蟹迎来“正面交锋”。相比去年，直播间大闸蟹的销量大幅提升，受欢迎程度首度超过月饼。数据显示，多款大闸蟹产品在蜜蜂直播间走红，以8月末蜜蜂惊喜社的一场直播为例，当晚仅一款8只装大闸蟹产品引导成交额近千万元。
月饼的热度同样居高不下，截至目前蜜蜂矩阵直播间售出的月饼产品总额近千万元。谦寻自有品牌锋味派相关负责人表示，今年6款月饼礼盒产品将提前售罄。
京东发布的《2023中秋消费观察》显示，对比农历同期，9月以来“中秋节”关键词搜索量同比增长87%，“中秋礼盒装”关键词搜索量同比增长142%，其中首选月饼礼盒的消费者占比最高，其次为牛奶礼盒、石榴礼盒、海鲜礼盒等。
从搜索热度看，黑松露流心奶黄月饼的搜索量同比增长超10倍，五仁加上新搭子的创新口味也备受关注，其中五仁玫瑰月饼、金腿五仁月饼等产品的搜索量增超2倍。
餐饮备战黄金周
随着长假到来，餐饮业也提前开始为长假做准备。
第一财经了解到，不少餐饮商家都在节前招聘员工，以应对长假期间的客流。武汉连锁餐饮品牌肥肥虾庄相关负责人对第一财经表示，长假期间店铺的营业时间将后延两小时，并在美团、大众点评上增加三至四人和双人团购套餐，提升商圈流量转化和门店服务效率。肥肥虾庄全武汉31家门店也都启动了招聘计划，热门旅游和商圈每个店要招聘20名左右兼职，相比疫情前数量翻了一倍。
成都吼堂老火锅也提前两周开始招工，相比9月国庆期间门店要多招40%左右的兼职。全国连锁海底捞在8月底便陆续招聘储备国庆人手，一位海底捞店长表示，自己五一期间没有增招员工，但是十一提前做了准备， 增加了6名假期兼职员工，“预期十一客流会比五一要大，家庭聚会也会更多”。
对于今年长假，不少商家有着较高的预期，肥肥虾庄相关负责人表示，预计国庆期间商圈客流会大量增加，商圈门店的排队时长会在三四个小时左右。
记者从美团、大众点评了解到，近期全国餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%。
餐饮商家在菜单和线上运营上也更加努力。美团、大众点评数据显示，最近一周，上新“大闸蟹”“梭子蟹”等团购的餐饮门店数较去年同期增长140%，相关订单增长260%；上线“桂花”类团购新品的餐饮门店数增长112%，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。