下沉市场成“滇菜”新增长点,云南41个县城餐饮消费额增速达20%

编辑:admin 日期:2024-09-15 20:52:52 / 人气:

2024第二届云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会日前在昆明举行,向全国展示出“滇菜”产业新活力。
今年以来,云南省重点支持做旺餐饮消费,省商务厅陆续开展滇菜“四名”评比活动,推动滇菜标准化、品牌化、产业化发展,做大做强米线产业,支持各地举办美食节、小吃节,打造美食地标,促进餐饮消费规模持续扩大。
餐饮结构转型升级,本地消费活力十足。据云南省统计局最新数据,今年1-7月,全省餐饮收入1109.04亿元,同比增长10.5%,餐饮消费增势强劲。
尤其是刚结束的暑期,学生流、旅游流、探亲流叠加下,大批居民游客抵达云南各地,伴随“菌子季”到来,云南餐饮业也迎来旺季。美团数据显示,今年6-8月,云南省餐饮消费订单量同比增速达14.9%,交易额同比增速为12.5%,交易商户数同比增速为22.1%。
值得一提的是,今年暑期,云南县域下沉餐饮市场表现亮眼,共41个县在美团上的餐饮交易额同比增速达到20%。玉龙、绿春、福贡、香格里拉、屏边是增速最快的五个县,增速均超过40%。
一方面,各大连锁餐饮品牌纷纷下沉,像瑞幸咖啡、喜茶、麦当劳、塔斯汀等品牌均开进了个旧、建水等县城,让本地居民足不出县,就能吃到和一线城市居民一样的餐品;另一方面,云南各地茶饮“小连锁”乘势而起,创立于保山的麒麟大口茶、从蒙自走出的青楠五味茶、在普洱铺开的幸也咖啡……深耕本地下沉市场,持续活跃着县城餐饮消费生态。
云南省餐饮与美食协会调研数据显示,全省餐饮门店总计46.7万家,其中不乏主打米线、卷粉、饵丝等云南人刚需主食的餐饮小店,位于县乡的烟火街道中,作为城市的毛细血管为居民提供餐食服务。
业内人士分析,目前餐饮行业处于调整期,虽然云南本地餐饮韧性强劲,也要积极支持本地餐饮小店向“数字+餐饮”方向转型发展,借助线上平台的各类工具,为门店拓流增收,更好面对市场环境的变化,穿越餐饮调整周期。

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