一场“舌尖上的较量”！他们举办餐饮行业职业技能竞赛
编辑：admin 日期：2024-10-17 18:15:32 / 人气：
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为在全社会营造重视技能、尊重劳动的良好氛围，弘扬精益求精的工匠精神，进一步提升友谊餐饮行业从业人员的技能水平和服务质量，推动餐饮服务业的提质升级，近日，由宝山区总工会、宝山区餐饮行业工会指导，友谊路街道总工会主办，友谊路街道餐饮行业工会联合会承办的“金秋食韵·友聚匠心”友谊路街道首届餐饮行业职业技能竞赛圆满举办。
本次竞赛吸引了友谊辖区11家餐饮企业的30余位厨师踊跃参赛，同时邀请了友谊餐饮行业各大品牌负责人、街道工建联盟成员单位工会负责人、社区美食达人代表等70余人担任大众评审，共同评选出最受欢迎的菜品。
本次竞赛以团体的形式开展
分为知识竞答和现场烹饪制作两个环节
知识竞答环节以时政热点、食品安全、宴会服务等方面的知识对选手进行考查，部分题目采用抢答的形式，增加了理论竞赛的趣味性。参赛选手们全神贯注，积极作答，展现出扎实的专业知识和丰富的行业经验。知识竞答不仅考验了选手们的专业知识储备，更是对他们反应能力和团队协作的一次大考验。
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经过紧张激烈的知识竞答，进入了特色菜和主题菜竞赛项目的现场角逐。随着主持人宣布比赛开始，选手们熟练运用各种烹饪技法，烹、炒、煎、炸、烩，尽数展现各自本领，赛场热火朝天、油香四溢。主题菜制作要求选手们充分发挥想象力和创造力，有的选手运用色彩搭配和造型设计，使菜品呈现出极具视觉冲击力的效果；有的则巧妙地运用各种烹饪手法和调味料，使菜品口感鲜美、独具特色。
沉浸比赛的选手们
烹饪完成后，选手们将菜品放到展示台，并面向评委与观众对菜品进行陈述。他们详细介绍了菜品的选材、制作过程和创意来源，展现了他们对美食的热爱和匠心独运。
各位“大众品鉴官”收获了一场视觉和味觉的双重盛宴后，投下代表自己评选意见的金柿子，评选出最佳人气奖。
评委严格评分
大众评审试吃
评委们从“厨艺技巧、整体表现、菜品呈现、时间控制”四方面评选出优胜奖8个，团队三等奖1个、团队二等奖1个、团队一等奖1个。来自上海佳琳餐饮管理有限公司的选手李海兵荣获最佳人气奖，锦巷私房菜获团队一等奖，上海易宴餐饮管理有限公司获团队二等奖，外婆家（上海速堡餐饮有限公司）获团队三等奖。
团队一等奖
团队二等奖
团队三等奖
最佳人气奖
优胜奖
优胜奖
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最后，友谊路街道相关负责人对各位选手以及获奖的个人和单位表示热烈的祝贺，并指出：“作为友谊路街道的三大支柱产业之一，餐饮服务行业对于推动街道经济社会发展具有重要意义。此次竞赛，不仅是一次技能的较量，更是我们服务于餐饮行业高质量发展的一项重要举措。通过搭建这样一个竞技平台，希望能够激发广大餐饮行业从业者的积极性和创造力，推动行业不断创新发展。”
下一步，街道总工会将坚持把劳动和技能竞赛作为职工群众展现风采的重要舞台和工会组织服务大局、助力高质量发展的重要载体，因地制宜策划推出更多的职工技能竞赛，为技能型人才搭建展示技艺、切磋交流的平台和相互学习、共同进步的舞台，通过以赛代训、以赛促学，促进职工技术交流合作、提升职工技能本领，激励引导技能人才职业发展，为宝山高质量发展和创造高品质生活提供坚实有力的技能人才支撑，为宝山实现“北转型”，推进“一地两区”建设贡献友谊力量。