机器人员工上岗！麦当劳掀起餐饮界的“科技革命”！
编辑：admin 日期：2019-06-27 09:54:28 / 人气：
从记者的现场体验来看，AI“点单员”和“机器人厨师”都有不错的表现。
AI点单系统会像人类点单员一样，询问顾客一些基本问题，类似“欢迎来到麦当劳，请问想要吃些什么呢？”等，甚至连“汉堡包里不要放生菜”这种个性化要求，AI点单系统也能处理好。
机器人厨师则顺利接管了“危险的”油炸工作。从麦当劳公布的视频镜头来看，让机器人掌控油炸环节之后，员工不再需要时刻盯着时间和温度，直接对炸好的薯条和鸡块进行简单包装即可。
▲图片来源：网络
麦当劳称，这些自动化尝试是为了提高餐饮服务速度，优化顾客的体验，而将油炸工作这一岗位交给机器人，也能降低真人员工受伤的风险。
机器人员工的出现，难免会让人类员工产生担忧：未来麦当劳是否会让机器人完全取代人类？
对此，麦当劳方面表示，机器人员工的引进，主要是为了提升工作效率，让人类员工将更多精力放在提升顾客体验上，而非取代人类。
越来越“科技化”的麦当劳
引入AI助手实际上是麦当劳“速度增长计划”的一部分。
2017年，麦当劳总裁兼 CEO Steve Easterbrook 提出了“速度增长计划”，他希望通过数字化功能技术的引入来提升顾客的用餐体验，以增加销售额和客流。
随后，麦当劳开始稳步推行这一计划。
2018年，麦当劳在自助点餐设备、数字菜单以及桌边自助点餐等数字化产品上花费了14亿美元。数据显示，目前全球近1.7 万家麦当劳门店都在使用自助点餐机，这一渠道已经占麦当劳到店交易的90%。
今年3月，麦当劳收购了一家名为Dynamic Yield的人工智能公司，据知情人士透露，该笔收购超过3亿元，是麦当劳20年以来最大的一笔收购。
Dynamic Yield的核心产品是一套人工智能个性化推荐引擎，可以根据不同用户的消费和浏览习惯展示不同的资讯或商品，它实际上类似于淘宝、头条等平台正在使用的“千人千面个性化推荐算法。”
基于该引擎，Dynamic Yield为麦当劳引入了个性化菜单，让餐厅根据当前的天气、时间段以及顾客的点餐记录来调整菜单推荐。比如在夏天推荐麦旋风，在客流量过大时向顾客推荐准备时间更短的餐品。
可以看到，从自助点餐到个性化推荐算法，再到最近的AI助手，麦当劳越来越像一家科技公司，技术在麦当劳的发展战略中开始占据更加重要的位置。
麦当劳的首席财务官 Kevin Ozan 指出，对技术创新的投资是必要的增长点。他表示，“过去我们认为技术只是支持和辅助业务，但现在它们正带来业务增长。”
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